豆类作物（特别是菜豆属）的全球传播是一个跨越数千年的人类农业文明史，其历程大致可分为以下几个关键阶段：
起源中心 菜豆属（Phaseolus）五大栽培种（普通菜豆、利马豆、红花菜豆、墩菜豆、多花菜豆）均起源于美洲，核心驯化区位于墨西哥中部至安第斯山脉的狭长地带。考古证据显示：
前哥伦布时期的传播 通过原住民贸易网络，豆类与玉米、南瓜组成"三姐妹种植体系"（Three Sisters）向北扩散：
哥伦布大交换的关键载体 1493年哥伦布第二次航行将首批菜豆种子带回西班牙，开启全球传播：
适应性变异 欧洲培育出耐寒的矮生灌木型品种（布什豆），热带地区发展出抗病攀缘品种。1610年英国草药学家约翰·杰拉德记录到32个菜豆品种。
人口增长推动的普及
育种技术突破
生产与消费
科技驱动
文化象征 从墨西哥亡灵节的"祭品豆"到日本新年"福豆"，全球形成42种特色豆制品加工工艺，如印度豆蓉（Dal）、英国烘豆（Baked Beans）。
如今豆类已成为全球第三大植物蛋白来源，其从美洲原生植物到世界主粮的历程，生动诠释了农作物传播与人类文明发展的共生关系。
